最營養的水果～選木瓜papaya就對了!

木瓜有個響亮的稱號叫「萬壽果」，營養成分超豐富，夏秋之際是木瓜的盛產期，這時候的木瓜品質好又風味佳，想要品嚐營養又甜美的木瓜，可千萬別錯過！

木瓜富含維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成份，因此曾經被世界衛生組織評為最健康的水果，也是最老少咸宜的水果。木瓜含有豐富的蛋白分解酵素-木瓜酵素，尤其以未熟果含量最多，能幫助腸胃消化，青木瓜醃肉後也會讓肉變得軟嫩。木瓜除了鮮食外，木瓜燉雪耳及木瓜牛奶，是營養又美味的首選甜品；青木瓜燉排骨或豬腳也是耳熟能詳的的傳統家庭料理；涼拌青木瓜絲更是夏日最佳的開胃小菜。

木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，在選購上建議挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮光滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳，買回家後未熟果不能冷藏，要放置於室溫下，等按壓果梗端附近已軟化，或是果實完全轉色後即可食用，且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏，才不會容易腐壞。

古舍古鄉民宿

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