稻穀適時收割益處多

稻穀黃熟後採收 穀粒飽滿 重量重

稻穀青粒米高 稻穀不飽滿 重量輕

稻穀黃熟 穀粒飽滿  重量重

臺灣介於熱帶及亞熱帶地區之間，一年中適合水稻生長季節長達十個月以上，每年通常種植兩期作水稻，因稻作品種不同，一般由秧苗至完全成熟約需110至145天。

稻穀收割過早，因成熟度不足會導致含水率、青粒米數量偏高，食味值變差，且影響稻穀品質及糧商收購價格，故在正常天候下，稻穀於田間尚未完全成熟時，並無收割急迫性，為利稻穀充分稔實，應避免青割產生品質不佳及稻穀含水率過高，造成折穀率低而影響價格，應等稻作成熟再收割，穀粒充實飽滿、重量足、賣相佳，農民收益高。

臺灣因受氣候因素影響，清晨及傍晚之後，其田間水氣較為濃厚，稻穀含水率較高，應俟水氣散逸再收割，稻穀含水率自然降低，而糧商收購成熟稻穀，可免因含水率太高致無法兼顧後端烘乾量能、時效而浪費烘乾成本，亦可顧及稻穀品質，因此稻穀適時收割對農民及糧商雙方皆是益處多。

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